PELATIHAN PEMBUATAN KERIPIK PISANG DAN PENENTUAN HARGA POKOK (HPP) PADA KELOMPOK MITRA DI DESA BUON MANDIRI KECAMATAN LUWUK UTARA
DOI:
https://doi.org/10.57214/pengabmas.v4i3.122Keywords:
Pisang, Keripik, Kosabangsa.Abstract
Tanaman pisang banyak tumbuh di Desa Buon Mandiri, banyaknya hasil tanaman pisang selama ini belum dijual dalam bentuk olahan tetapi dijual dalam bentuk buah pisang per sisir atau per tandannya. Biasanya pisang ini dibeli oleh pengepul dengan harga rata-rata Rp. 35.000,00 pertandan. Jenis pisang yang ada di desa Buon Mandiri kebanyakan adalah pisang raja, pisang tanduk, pisang kepok dan pisang lowe. Buah pisang sering dikonsumsi sebagai buah segar serta dapat dimanfaatkan menjadi keripik. Kegiatan ini disosialisasikan melalui Program Kolaborasi Sosial Membangun Masyarakat (Kosabangsa) yang bertemakan“Diversifikasi olahan pisang untuk meningkatkan kemandirian ekonomi Kelompok Lapak Jalapagos Biot Matami Desa Buon Mandiri Luwuk Utara”. Kegiatan ini bertujuan untuk agar dapat memberikan pengetahuan dan keterampilan kepada mitra sasaran dalam mengolah pisang menjadi keripik sekaligus dapat menentukan harga pokok penjualannya. Pada artikel ini, kami menjelaskan proses pengolahan keripik pisang dan pengemasannya serta dilanjutkan dengan kegiatan menentukan Harga Pokok Penjualan (HPP) produk.
References
BPS Banggai. (2019). Produksi Buah-buahan Menurut Kecamatan dan Jenis Tanaman (kuintal), 2018-2019. Https://Banggaikab.Bps.Go.Id/Statictable/2021/02/23/539/-Produksi-Buah-Buahan-Menurut-Kecamatan-Dan-Jenis-Tanaman-Kuintal-2018-2019.Html.
Hardini, L. P., Sulistyowati, S. N., & Febriyanti, R. (2022). Pelatihan pengolahan makanan dari buah pisang pada anggota karangtaruna desa kesamben. Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan, 6(2), 883–890.
Kemenkes. (2018). Khasiat dan Manfaat Pisang. http://p2ptm.kemkes.go.id/artikel-sehat/khasiat-dan-manfaat-pisang
Ongelina, S. (2013). Daya Hambat Ekstrak Kulit Pisang Raja (Musa paradisiaca var. Raja) terhadap Polibakteri Ulser Recurrent Aphthous Stomatitis (Penelitian Semi Eksperimental Laboratoris). UNIVERSITAS AIRLANGGA.
Purbalingga, D. (2018). Budidaya Pisang. Https://Dinpertan.Purbalinggakab.Go.Id/Budidaya-Pisang/.
Ramlawati, R., & Serang, S. (2019). Pembuatan keripik pisang cokelat bagi kelompok mitra di Kelurahan Lanna Kecamatan Parangloe Kabupaten Gowa. Pengabdian Bina Ukhuwah, 1(2), 143–148.
RPJMDes. (2019). Profil Desa Buon Mandiri.
